我們的故事始於 2016 年，在佐敦的白加士街，Andrew 和Jeffrey 開了一家小烘焙店。他們心中有一個獨特的使命——製作令人一試難忘的無添加麵包和甜點。
對於Andrew 來說，一家烘焙店不僅僅是做麵包而已。Andrew 曾在頂尖的農業學校——加州大學戴維斯分校學習，對天然食品和食品製造充滿熱情。回港後，發現香港缺乏天然無添加的烘焙店，令他決意在香港研究出天然的烘焙品。Andrew 的決心致力於不烤製出與市場上其他產品不同的天然麵包。採用法國和日本的烘焙技術製作，使用最新鮮的天然無添加材料製成。這就是我們今天仍然製作麵包和甜點的方式。
對於Jeffrey 來說，真正的甜品應該以味道為首要。要製作出完美的甜點，選用優質食材至關重要。我們的食材全部由外國進口，再根據不同產品製作出自家製的原材料，令我們的甜品有著獨有的味道和質感。以現代法式技術，配上優質的食材和本土化口味，創造出獨一無二、屬於 Ma Douce 的靈感創作。
我們希望以味道、口感和團隊的創造力不斷讓客人感受與眾不同的飲食體驗和新口味。Big Grains會不斷探索新的可能性，對於製作天然無添加烘焙的追求，每位光顧的客人都是驅動我們發展的靈感和原動力。